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Commercial et dynamique, vous avez de réelles aptitudes au commandement.
Votre mission est d'organiser le service de la salle et de diriger l'ensemble du personnel.
Vous êtes garant du respect de la législation sur les débits de boissons. L'application des procédures de mise en place concernant la fabrication, les commandes et les stocks, est également de votre ressort.
Toujours présent sur le terrain, suppléer le directeur de l'établissement est une responsabilité qui ne vous effraie pas, de même vous êtes capable de prendre le plateau en cas de besoin.
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Pour accéder au métier de gérant limonadier vous êtes titulaire de l'un des diplômes suivants :
> CAP café/brasserie
> BEP restaurant
accompagné d'une très longue expérience professionnelle en tant que garçon limonadier et de formations professionnelles dans la limonade ou la restauration.
La mention complémentaire de bar est un atout supplémentaire.
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Les thèmes de formation suivants vous permettent ;
- De mieux maîtriser votre poste :
> Initiation à la gestion
> Base de la législation du travail
> Maîtrise des outils informatiques, bureautiques et de gestion
> Notions d'anglais.
- D'évoluer comme assistant de direction, gérance libre ou directeur de salle en brasserie traditionnelle :
> Contrôle des coûts
> Gestion financière
> Responsabilités du dirigeant
> Diagnostic commercial
> Comment développer son chiffre d'affaires
> Animer et motiver son équipe
> Maîtrise de l'anglais.
> Mener un entretien d'embauche
> Cohésion d'équipe
> Gestion du temps
> Gestion du stress. |
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