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Directeur(trice) d'établissement
Mission :
 

Probité, équité sont vos maîtres mots. Vous avez le souci constant de l'avenir de l'entreprise.
Vous traduisez la politique du chef d'entreprise à l'ensemble du personnel. Vous assurez la bonne marche de l'entreprise en vous appuyant sur votre équipe. Vous êtes le garant de la qualité de service, vous déterminez la politique commerciale et assurez le suivi budgétaire.
Méthodique et vif, vous avez une bonne mémoire des prix et un goût prononcé pour les chiffres.

emploi directeur d'établissement
Formation initiale :
 

Pour accéder au métier de directeur(trice) d'établissement vous devez acquérir l'un des diplômes suivants :

> Formation niveau III (gestion, commercial) avec passage obligé sur le terrain
> BAC Professionnel
> BTS Hôtellerie-Restauration
> BTS gestion

Ce poste nécessite, quelle que soit la formation suivie, une longue expérience de la restauration ou de l'hôtellerie.

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Evolution :
 

Les thèmes de formation suivants vous permettent ;
- De mieux maîtriser votre poste :
> Yield management
> Animer et motiver son équipe
> Perfectionnement en droit du travail
> Cohésion d'équipe
> Savoir déléguer
> Comment développer son chiffre d'affaires
> Comment réussir ses recrutements
> Evaluer les compétences des collaborateurs
> Contrôle de gestion
> Gestion des achats
> Communication interne/externe
> Maîtrise de langues étrangères
> Maîtrise de l'outil informatique.

- D'évoluer vers des établissements plus importants :
> Techniques de base du marketing
> Contrôle de gestion
> Résoudre les conflits
> Fonctionnement et rôle des représentants du personnel
> Conduite et animation de réunions
> Evaluer les compétences des collaborateurs
> Lecture rapide / lecture efficace
> Les relations presse : mode d'emploi
> Diagnostic commercial
> Vendre sur internet
> Prise de parole en public
> Gestion financière
> Responsabilités du dirigeant
> Diagnostic commercial
> Maîtrise des objectifs budgétaires.