Le secteur Hôtels-Cafés-Restaurants-Traiteurs est soumis aux respects des dispositions de la convention collective nationale des HCR du 30 avril 1997 et de l’avenant du 13 juillet 2004 (pour les cadres), du 2 novembre 2004 (régime de prévoyance) et du 5 février 2007 (avenant n°2 traitant essentiellement de la durée et de l'aménagement du temps de travail et de l'avenant n°2 bis portant sur les grilles de salaire) ainsi que l’accord collectif national sur la formation professionnelle du 15 décembre 2004.

Au 1er avril 2007, les nouvelles dispositions des avenants n°2 et 2 bis sont applicables à :
- Toutes les entreprises (hôtels, cafés, restaurants, traiteurs organisateurs de réceptions) relevant de la CCN de 1997.
- Tous les salariés y compris les administratifs et les salariés sous contrat de formation en alternance tels que les apprentis.

La durée du travail est fixée à :
39 heures/semaine sauf pour les entreprises appliquant une durée du travail inférieur.

Deux grilles de salaires fixent les minima conventionnels en fonction du niveau et de l'échelon de chaque salarié :
- L'une en taux horaire (salaire horaire minimum de base fixé à 8.27€ au 1er juillet 2006). Aussi, pour 169 heures de travail par mois le salarié percevra au minimum une rémunération de 1411.96€  (incluant la majoration de 10% des heures accomplies entre la 36ème et 39ème heure) hors avantage en nature nourriture.
- L'autre fixe la rémunération minimale annuelle exclusivement pour les salariés rémunérés au pourcentage service.

Les heures supplémentaires accomplies au-delà de 35 heures sont payées ou compensées comme suit :
- 10% de la 36ème à la 39ème heure,
- 20% de la 40ème à la 43ème heure,
- 50% au-delà

Les salariés comptant un an d'ancienneté dans l'entreprise, bénéficient, en plus du 1er mai, de 8 jours fériés par an :
- 5 jours fériés garantis,
- 2 jours fériés à compter du 1er juillet 2007,
- 1 jour férié à compter du 1er janvier 2008.

Les Hôtels Cafés Restaurants, Traiteurs, qui représentent 3% de la population active en France, assurent aux jeunes, un emploi et à ses salariés une évolution professionnelle rapide et durable.

D’une extrême diversité les Hôtels, Cafés, Restaurants, Traiteurs offrent un parcours professionnel riche d’expérience pour une véritable ascension sociale.

Le SYNHORCAT rappelle que toute personne candidate à un poste de travail, un stage ou une Formation en entreprise, ainsi que tout salarié, bénéficient d’une protection contre les discriminations fondées sur un élément de leur vie privée ( son sexe ; ses mœurs ; son age….)
Les atteintes au principe de non discrimination sont passibles de sanctions pénales ( Art 225-1 à 225-4 du code pénal)